云英麨

云英麨

郑文寳云英麨，予得食，酷嗜之。寳赠方藕、莲菱芋、鸡头荸荠、慈姑百合，并择净肉，烂蒸之，风前吹㫰少时，石臼中捣极细，入川糖?熟，再捣令相得，取出作一团，停冷性硬，净刀随意切食，糖多为佳，?须合宜，过则大稀。