天祥饭庄(京津路店)

天祥饭庄，主打的津菜。黄焖牛肉，牛肉烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口，滋味鲜香，将净牛肉置炒锅中加清水在旺火上煮至酥嫩，取出晾凉，切成长条块，盛入碗内，加湿淀粉、鸡蛋液、味精等搅匀挂糊，取炒锅置旺火上，下芝麻油烧热，将牛肉逐块挂匀浆糊放入油锅氽炸，至呈黄色时捞出，原炒锅再置旺火上，留油烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片等。孜然羊肉，孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛，将羊肉顶刀切成长片，将香菜叶洗净放在碗中，将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水

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