牛尾貍

牛尾貍

虎者最佳，如猫者次之。肉主痔病，去皮取腸腑，用紙揩淨，以淸酒淨洗，入椒、葱、茴蘿於其内，縫密蒸熟，去料物，壓隔宿，薄切如玉。雪天爐畔，論詩把酒，眞奇物也。故東坡有雪天牛尾之詠，或紙裹糟一宿尤佳。楊誠齊詩云：狐公韻勝冰玉肌，字則未聞名季貍。誤隨齊相燧牛尾，策勳封作糟丘子。南人或以爲膾。形如黃狗，鼻尖而尾大者，狐也。

其性亦溫，可去風補勞。臘月取脛，凡暴亡者，以溫水調灌之，卽愈。