廬山聞林茶

廬山聞林茶

。

林茶鳥雀啣茶子食之，或有墜于茂林幽谷者，久而滋生。山僧或有入山林尋採者，所獲不過三數兩，多則不及半斤，焙而烹之，其色如月下白，其味深佳，氣若荳花香。

雲霧茶產于匡廬山絶頂，常在雲霧中，極有勝韻。而山僧拙于焙，既採，必甑上蒸過，隔宿而後焙，枯勁如藳秸，㵸之為赤滷，豈復有茶，味焉。余同年楊澹中游匡，廬有笑談渇飲匈奴血之誚，葢實錄也。戊戌春，小住東林，同門人董獻可曹不隨萬南仲，手自焙茶，有淺碧從教如嫩柳，清芬不遣襍飛花之句。既成，色香味殆絶。恨余焙不多，不能遠寄澹中，為匡廬解嘲也。

廬山通志云：雲霧茶產廬山，山中靜者，艱於曰給，取諸崖壁間，撮土種茶一二區。然山峻高寒，藂極卑弱，厯冬必茆苫之，屆端陽始採焙。既成，呼為雲霧茶，云云。

二酉委談云：余性不耐冠帶，暑月尤甚。豫章喜早?，而今嵗尤甚。春三月十七日，觴客于勝王閣，日出如火，流汗接踵，頭涔涔幾不知歸，而發狂大呌。媍為具湯沐，便科頭裸身赴之。時西山雲霧新茗初至，張右伯適以見貽，茶色白。大作荳子花香，幾與虎丘茶相埒。余時浴出，露坐明月下，命侍兒汲新水烹。嘗之，覺沆瀣之味入咽，兩掖風生。念此境界，都非宦路所有。琳泉蔡先生老而嗜茶，甚于余時，已就寢，不可呼之共啜，晨起乃烹遺之，己落第二義矣。追憶夜來風味，因書一通，以贈先生。