茶供

茶供

茶卽藥也，煎服則去滯而化食，以湯八，則反滯膈而損脾胃。蓋世之嗜利者，多采他葉，雜以爲末，旣有怠於煎煑，宜有害也。今法采芽，或用碎萼，以活水火煎之，飯後必少頃乃服。東坡詩云：活水須將活火烹，又云：飯後茶甌味正深。此煎服法也。

茶經亦以江水爲上，山與井俱次之。今世不惟不擇水，且入鹽及果，殊失正味。不知惟葱去昏，惟梅去倦，如不昏不倦，亦何必用？古之嗜茶者，無如玉川子，惟聞煎喫，如以湯點，則又安能及七碗乎？山谷詞云：湯響松風，早減了七分病酒。倘知此，則口不能言，心下怏樂，自省之禪透矣。