窖花

窖花

冬末春初，虎邱花肆，能發非時之品，如牡丹、碧桃、玉蘭、梅花、水仙之類，供居人新年陳設，謂之窖花。蔡雲吳歈云：牡丹濃豔碧桃鮮，畢竟唐花尙値錢。野老折梅柴樣賤，數枝也彀買春聯。案：周密癸辛雜志載：唐花之法，以紙飾密室，鑿地作坎緶竹，置花其上，糞土以牛渡硫黃，盡培漑之功，然後置。淸嘉録

沸湯於坎中，候湯氣薰蒸，則扇之微風，經宿，則花放矣。

陸啟浤北京歲華記云：臘月束梅于盎，匿地下五尺許，更深三尺，用馬通燃火，使地微溫，梅漸放白，用紙籠之，鬻於市。小桃、郁李、迎春皆然。張萱疑燿云：京師地窖飬花，其法傳自漢世，大官園冬種葱韭菜茹，覆以屋廡，晝夜難媼，火得溫氣，諸菜皆生。召信臣爲少府，謂此皆不時之物，有傷于人，不宜以奉供飬，奏罷之。但此法以飬菜蔬，未嘗飬花木也。且在漢止言覆以屋廡，今皆掘塹坑以窖之，葢入冬土中氣暖，其所飬花木，借土氣、火氣相半也。錢塘吳曼雲有是題，詩云：天將巧伎付花師。幻出奇芳曰幾枝。似此火攻眞易易，卻嫌風信故遲遲。挽回造化司春事，點綴冰霜币地時。安得小長蘆太史，試鐙佳節共裁詩。