酒豆豉方

酒豆豉方

黃子一斗五升，篩去麵，令淨，茄五斤、?十二斤、薑觔十四兩、橘絲隨放，小茴香一升、炒鹽四斤六兩、靑椒一斤，一處拌入瓮中，捺實，傾金花酒或酒娘，醃過各物兩寸許。紙箬札縛，泥封，露四十九日。罈上寫東西字記號，輪昞日滿，傾大盆内，晒乾爲度，以黃草布?葢。