水滑麵方
轻识古籍-繁体
2023-12-07 19:09
水滑麵方
用十分白麵，揉、搜成劑。一斤作十數塊，放在水内，候其麵性發得十分滿足，逐塊抽、拽下湯煮熟，抽、拽得濶薄乃好。麻膩、杏仁膩、醎笋乾、醬瓜、糟茄、薑、醃韮、黃瓜絲作虀頭，或加煎肉，尤妙。
评论
浏览
1
2023-12-07 19:09
水滑麵方
用十分白麵，揉、搜成劑。一斤作十數塊，放在水内，候其麵性發得十分滿足，逐塊抽、拽下湯煮熟，抽、拽得濶薄乃好。麻膩、杏仁膩、醎笋乾、醬瓜、糟茄、薑、醃韮、黃瓜絲作虀頭，或加煎肉，尤妙。