滿山香

滿山香

陳習菴學圃詩云：只敎人種菜，莫悞客看花。可謂重本而知山林味矣。僕春日渡湖，訪薛獨巷，遂大留飮，供以春盤，偶得詩云：敎童收取春盤去，城市如今菜去多。非薄菜也，以其有所感而不思下箸也。薛曰：昔人讚菜云：可使士大夫知此味，不可使斯民有此色。詩與文雖不同，而憂時之意則無以異。

一日，煑薑油、菜根羮白，以爲佳茹。偶鄭渭濱師呂至，供之，乃曰：余有一方爲獻，只用茴香、薑、椒炒爲末，貯以葫蘆，候煑菊少沸，乃與熟油醬同下，急覆之，而滿山已香矣。試之果然，名滿山香。比聞湯將軍孝信嗜盦菜，不用水，只以油炒，候得汁出，和以盦料，盦熟白，謂香品過於禁臠。湯武士也，而不嗜殺，異哉！