程立萬豆腐

程立萬豆腐

乾隆廿三年，同金壽門在揚州程立萬家食煎豆腐，精絶無雙。其腐兩面黃乾，無絲毫滷汁，微有蛼?鮮味，然盤中並無蛼?及他雜物也。次日告查宣門，查曰：“我能之！我當特請。”已而，同杭蓳莆同食于查家，則上箸大笑；乃純是雞雀腦爲之，並非眞豆腐，肥膩難耐矣。其費十倍於程，而味遠不及也。惜其時余以妹喪急歸，不及向程求方。程逾年亡。至今悔之。仍存其名，以俟再訪。