煮魚法轻识古籍-繁体关注2023-12-07 19:08煮魚法 凡煮河魚,先下水下燒,則骨酥。江海魚先調滚汁下鍋,則骨堅也。吳氏中饋錄浏览 2点赞 评论 收藏 分享 手机扫一扫分享分享 举报 评论图片表情视频评价全部评论推荐 風魚法風魚法 用靑魚、鯉魚破去腸胃,每斤用鹽四五錢,醃七日。取起,洗淨,拭乾。腮下切一刀,將川椒、茴香加炒魚醬法魚醬法 用魚一斤,切碎洗淨後,炒鹽三兩、花椒一錢、茴香一錢、乾姜一錢、神麯二錢、紅麯五錢,加酒和匀拌煮鱼法煮鱼法 凡煮河鱼,先下水下烧,则骨酥。江海鱼先调滚汁下锅,则骨坚也。魚翅二法魚翅二法 魚翅難爛,須煮兩日,才能摧剛爲柔。用有二法:一用好火腿、好雞湯,如鮮笋、氷糖錢許煨爛,此一刀魚二法刀魚二法 刀魚用蜜酒娘、淸醬放盤中,如鰣魚法烝之最佳。不必加水。如嫌刺多,則將極快刀刮取魚片,用鉗抽海魚興法門海魚興法門 昔智者禪師剏放生池於?涯。其放之也,必爲授皈戒,說大法。智者滅後,至?末,中國天台之道?魚 _ 魚魚 _ 魚0魚 _ 魚魚 _ 魚0寄蓴薑法魚糟蟹寄蓴薑法魚糟蟹 鮮鯽經年漬?醁,團臍紫蠏脂填腹。後春蓴茁滑扵酥,先社薑芽肥勝。 鳬卵纍纍何足道,飣餖魚魚0点赞 评论 收藏 分享 手机扫一扫分享分享 举报