紅鹽豆

紅鹽豆

先將鹽霜梅一個安在鍋底下，淘淨大粒靑豆、葢梅。又將豆中作一窩，下鹽在内，用蘇木煎水入白礬些少，沿鍋四邊澆下，平豆爲度。用火燒乾，豆熟，鹽又不泛而紅。