白片雞

白片肉 须自养之猪，宰后入锅，煮到八分熟，泡在汤中，一个时辰取起。将猪身上行动之处，薄片上桌。不冷不

白片鸡 肥鸡白片，自是太羹、元酒之味。尤宜于下鄕村、入旅店，烹饪不及之时，最为省便。煮时水不可多。

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