蓮花茶

蓮花茶

倪元鎮好飲茶，常作蓮花茶。其法就池沼中早飯前，日初出時擇取蓮花蕊畧開者以手指撥開，入茶滿其中，用麻絲扎定，經一宿，明日蓮花摘下，取茶帋包晒乾，錫罐盛扎口。收藏。

顧元慶茶譜云。製橙茶法：將橙皮切作細絲一斤，以好茶五斤焙乾，入橙絲間和，用密麻布襯墊火箱，置茶于上烘?，棉被罨之。三兩時，隨用建連紙作袋封裹，仍以被罨焙乾收用。

顧元慶茶譜云：製諸花茶法，如木犀。茉利、玫瑰、薔薇、蘭蕙、橘花、梔子、木香、梅花皆可作茶。諸花開時，摘半含半放之蕊香氣全者，量其茶葉多少。花多茶少所太香而脱茶韻；花少則茶不香，而味不盡美。三停茶葉，一停花始稱。假如木犀，如有枝梗及蔕，塵垢䖝蟻，須揀淨，用磁罐一層，茶一層，投間至滿，帋箬縶固，入鍋，重湯煮之，取出，待冷，用帋封裏，置火上焙乾收用。諸花茶倣此。