煨鷯鶉黃雀

煨鷯鶉黃雀

鷯鶉，用六合來者最佳。有現成製好者。黃雀用蘇州糟，加蜜酒煨爛，下作料，與煨麻雀仝。蘇州沈觀察煨黃雀並骨如泥，不知作何制法。炒魚片亦精。其廚饌之精，合吳門推為第一。