鵪鶉拌

轻识古籍-繁体

2023-12-07 19:08

鵪鶉拌

揀嫩茄切作細縷,沸湯焯過,控乾。用鹽、醬、花椒、蒔蘿、茴香、甘草、陳皮、杏仁、紅豆研細末,拌匀,晒乾,蒸過收之。用時以滚湯泡軟,蘸香油煠之。

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