茶苑卷五
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· 2023-12-08
茶苑卷五
毘陵黄履道輯
浙江
湖州顧渚茶
湖州府長興縣顧渚山產茶,精美絶倫,有紫筍、懶筍、龍詖山子之名,為浙茶之冠顧渚山在長興縣西四十七里。昔吳王夫差,其渚次原隰平衍,可為都邑,即此。旁有二山相對,號明月峽,絶壁峭立,大磵中流亂石飛走,産茶異品名曰:紫笋紫筍茶産製與陽羡所出相同,其説見前,兹不贅述。
顧渚前朝名,品正以採摘初芽加之法製,所謂罄一畝之入,僅充半。鐶取精之多,自然擅妙也。今碌碌諸葉,中無殊菜滛,何堪括目顧渚俗名羅岕,為常、湖二郡接界,細者其價兩倍天池,惜乎難得,須親自採製為佳懶筍茶亦出長興顧渚山中。茶品冠絶諸種,紫筍之亞也開寶中。竇儀以新茶飲余,味極芳美,奩面標曰龍陂山子茶,云是顧渚别境所產者。
湖州烏城縣温山御荈
温山在湖州府烏程縣。唐時湖守以此山茶脩貢。故號稱御。荈茶品最佳,可與顧。渚並駈。惜今厥產無多,纔供豪右所需,而外邑得霑餘味者鮮矣。
國史補云:烏程縣有温山,出御荈,品味絶佳。外有小江園、明月寮、碧潤寮之名。
杭州龍井茶
龍井一名龍泓,米元章書其畧曰:龍井當西湖之西浙江之北,風篁嶺之上亂山。恠石之間是也。境僻景幽,香出塵外,地産。佳茗清馥雋永,為兩峯之冠,即俗所謂龍井茶也龍井産茶不數十畒外此有茶似皆不及。大抵天開龍泓美泉,山靈特生佳茗。以副之耳。山中僅有一二家,炒法甚精,近有山僧焙者亦妙。真者,天池不能及也。龍并茶極腴腆色。如淡金,氣亦沉寂,而咀嚩之久,鮮腴潮,舌又必藉虎跑空寒慰齒之泉發之,然後飲者領其雋永之滋,而無昬滯之恨耳
紫桃軒襍綴云:洞冥記云:東方朔食?天黄露,半合始甦,余有黑石壺貯龍井茗汁,每食飯後啜之,色如淡金而快?不可言,因銘之曰?天黃露。
杭州寳雲山香林洞白雲峯茶
杭州產茶不特龍井,寶雲山產者名寳雲茶,香林洞產者名香林茶,在下天竺,其産天竺上白雲峯者,名白雲峯茶。茶性俱佳,堪與天池並駈。
林和靖先生字君復,有試白雲峯茶詩曰:白雲峯下兩槍新,膩緑長鮮穀雨春,靜試恰如湖上月,對嘗兼憶剡中人。
杭州寶嚴院垂雲茶
杭州寳嚴院垂雲亭產茶,號垂雲茶。有僧怡然以垂雲新茶餉東坡,坡報以大龍團,戲作一律云:妙供來。香積珍烹具上官。揀芽分雀舌,賜茗出龍團。曉日雲庵輭,春風浴殿寒。聊將試道眼,莫作等閑看。
杭州臨安縣天目山茶
天目茶為天池、龍井之次,亦佳品也。地誌云:天目山中寒氣早嚴,山僧至九月即不敢出東,冬來多雪,三月後方通人行,茶之萌芽較晚。天目茶清而不醨,苦而不螫,正堪與緇流潄條筍蕨。
杭州餘杭縣徑山茶
徑山在杭州餘杭縣西北五十里,山有喝石巖産,茶甘香異常,在天目、寶雲之右。
杭州?城縣僊坑茶
僊坑山在杭州新城縣十里。晋咸和中,有七僊人奕棋山,因此得名。其山產茶特美。下為蜕龍洞,洞門九重,其深莫測,得龍蜕骨一斛石間,鱗爪之蹟,首尾宛然。又十七里有魚泉洞,亦有石形如龍,其旁有地畝,通天目龍池。
杭州昌化縣昌化茶
昌化茶已見前種類茶下,兹不贅錄。
紹興府卧龍山瑞雲茶
臥龍山舊名種山,又曰:重山。水經註曰:文種城于越,而伏劍于山,陰越人哀之,葬于重山,即此山也。其巓産茶最佳。茶芽纎細色紫,味芬,稱瑞龍茶云。其地有清白泉,瀹茶為宜。
㑹稽三賦註云:瑞龍茶一名卧龍瑞草,即府治所㨿之卧龍山也。
紹興府會稽縣日濤茶
鑄雪芽者,產日鑄嶺。嶺在㑹稽縣東南曰五十五里,歐冶子鑄劒之處。地產茶最佳,其芽纎白而長。歐陽公歸田錄云:草茶盛于兩浙。兩浙之品以日鑄為第一。雪芽言其白也。㑹稽志云:會稽產茶極多佳,品惟臥龍一種,得與曰:鑄相亞
會稽三賦云曰:鑄雪芽,卧龍瑞草,瀑布稱遷。茗山闘好,顧渚爭先,建溪同早碾塵飛玉。甌濤翻皓,生兩掖之清風,興飄飄于莲島云云。陸放翁詩云:海山縹緲劚雲扃,掃地焚香悦性靈。嫩白半甌嘗日?,硬黄一帋學黃庭。衰顔冉冉臨清鏡,華髭蕭蕭倚素屏。尊酒不空身現在,莫爭天上少微星。
紹興府會稽縣禹陵天章茶
禹穴黄帝號為宛委穴,赤帝陽明之府,于此藏書焉。大禹始于此穴得書,後復藏于山。然舊經諸書皆以禹穴繫之。會稽宛委山里人以陽明洞外飛來石下為禹穴,今則流傳失真,已不可考矣。其地産茶,厥品絶佳,號曰天章
紹興府餘姚縣瀑布嶺瀑布僊芽
餘姚縣瀑布嶺產茶,號稱僊茗,大者殊異。
餘姚縣虞洪入山採茗,遇一道士,牽叁青牛,引洪至瀑布山,曰:山中有茗,可以相給餉。聞子善具飲,祈子它日有甌蟻之餘,乞相遺也。洪因訊其姓氏,道士答:曰:余丹丘子也。言畢忽失所在,洪因設奠祀之。後常令家人入山屢獲大茗焉
紹興府蕭山縣茗山茶
茗山在蕭山縣西二里,其上多生奇茗,山以此得名,惜不能焙製,厥産實佳。
寕波府奉化縣雪竇茶
寕波府奉化縣沈家村雪竇山產茶甚佳。
温州府樂清縣雁蕩山茶
雁蕩山跨樂清、平陽二縣,北雁蕩在樂清縣之東,南雁蕩在平陽縣西南,各去縣乙百里。諸峯峻拔險恠,上聳千尺皆包諸谷中,自嶺外望之,都無所見,至谷中,則森然干霄。有龍池,其石光潤如砥,高五百餘丈,飛瀑之勢如傾萬斛水,從天而下。及鼓吹一發,則縁湢而下,五色光彩畢現。頂上有湖,方約十餘里,水常不涸。雁之春歸者,留宿于此山巓産。茶色白味甘,最稱佳品。
台州付赤城茶
茶生天台赤城山,品味與歙產相同天台茶有三品:紫凝、魏嶺、小溪是也。今諸處並無出產,而土人所需多來自西坑、東陽、黄坑等處。石橋諸山近亦種茶,味甚清。甘不讓它郡,盖出自名山雲霰中,宜其多液而全厚也。但山中多寒,萌發較遲,做法不嘉,以此不得取勝。然所產不多,足供山居而巳。
天台山品物志:產茶六種:曰:赤城、曰:紫凝、曰:魏嶺、曰:小溪、曰:瀑布、曰:葛僊
台州府天台瀑布山紫凝茶
瀑布山,一名紫凝,在縣西十里三十二都。山有瀑布,飛流千丈,遙望如布。陸羽記云:天下第十七水,與國清、福聖二瀑為三。其山產大葉茶,味甘,美特異。
瀑布山茶,神異記載虞洪遇僊人丹丘子子給茗事,正與天台山瀑布茶事實畧,同疑必有一舛者。細較二書,當以天台瀑布茶為允。天台山志云:華頂有葛?茶圃,相傳為菖僊種茶處。茶今絶產,?間發一二株,山僧偶有獲者,色味俱極佳。
金華府舉岩茶
婺州有舉岩茶,斤片方細。所出雖少,味極甘芳,烹成碧色。茶史云:婺州產茗極佳,爰有三種:曰碧貌、曰:東白,曰洞源,以碧貌為最勝。
衢州府常山茶
衢州府常山,絶頂有湖,方可數畝,濵湖陂產茶,味極清永
衢州付龍游縣方山茶
龍游縣西南有方山,山形方正如冠,產茶絶妙,可方天目
嚴州府鳩坑茶
鳩坑在嚴州府桐廬縣,產茶精好,可與婺之洞源茶相匹,而色香味美,又欲過之,惜不能多得。
范文正公詠鳩坑茶詩云:瀟灑桐廬郡,春山半是茶。輕雷應好事,驚起雨前芽。嚴州付分水縣貢芽分水貢芽,出本不多,大葉老梗,潑之不動,入水烹成,番有奇味。薦此茗,如得千年松柏根,作石鼎薰燎,乃足稱其老氣。