茶苑卷五

茶苑卷五

毘陵黄履道輯

浙江

湖州顧渚茶

湖州府長興縣顧渚山產茶，精美絶倫，有紫筍、懶筍、龍詖山子之名，為浙茶之冠顧渚山在長興縣西四十七里。昔吳王夫差，其渚次原隰平衍，可為都邑，即此。旁有二山相對，號明月峽，絶壁峭立，大磵中流亂石飛走，産茶異品名曰：紫笋紫筍茶産製與陽羡所出相同，其説見前，兹不贅述。

顧渚前朝名，品正以採摘初芽加之法製，所謂罄一畝之入，僅充半。鐶取精之多，自然擅妙也。今碌碌諸葉，中無殊菜滛，何堪括目顧渚俗名羅岕，為常、湖二郡接界，細者其價兩倍天池，惜乎難得，須親自採製為佳懶筍茶亦出長興顧渚山中。茶品冠絶諸種，紫筍之亞也開寶中。竇儀以新茶飲余，味極芳美，奩面標曰龍陂山子茶，云是顧渚别境所產者。

湖州烏城縣温山御荈

温山在湖州府烏程縣。唐時湖守以此山茶脩貢。故號稱御。荈茶品最佳，可與顧。渚並駈。惜今厥產無多，纔供豪右所需，而外邑得霑餘味者鮮矣。

國史補云：烏程縣有温山，出御荈，品味絶佳。外有小江園、明月寮、碧潤寮之名。

杭州龍井茶

龍井一名龍泓，米元章書其畧曰：龍井當西湖之西浙江之北，風篁嶺之上亂山。恠石之間是也。境僻景幽，香出塵外，地産。佳茗清馥雋永，為兩峯之冠，即俗所謂龍井茶也龍井産茶不數十畒外此有茶似皆不及。大抵天開龍泓美泉，山靈特生佳茗。以副之耳。山中僅有一二家，炒法甚精，近有山僧焙者亦妙。真者，天池不能及也。龍并茶極腴腆色。如淡金，氣亦沉寂，而咀嚩之久，鮮腴潮，舌又必藉虎跑空寒慰齒之泉發之，然後飲者領其雋永之滋，而無昬滯之恨耳

紫桃軒襍綴云：洞冥記云：東方朔食?天黄露，半合始甦，余有黑石壺貯龍井茗汁，每食飯後啜之，色如淡金而快?不可言，因銘之曰?天黃露。

杭州寳雲山香林洞白雲峯茶

杭州產茶不特龍井，寶雲山產者名寳雲茶，香林洞產者名香林茶，在下天竺，其産天竺上白雲峯者，名白雲峯茶。茶性俱佳，堪與天池並駈。

林和靖先生字君復，有試白雲峯茶詩曰：白雲峯下兩槍新，膩緑長鮮穀雨春，靜試恰如湖上月，對嘗兼憶剡中人。

杭州寶嚴院垂雲茶

杭州寳嚴院垂雲亭產茶，號垂雲茶。有僧怡然以垂雲新茶餉東坡，坡報以大龍團，戲作一律云：妙供來。香積珍烹具上官。揀芽分雀舌，賜茗出龍團。曉日雲庵輭，春風浴殿寒。聊將試道眼，莫作等閑看。

杭州臨安縣天目山茶

天目茶為天池、龍井之次，亦佳品也。地誌云：天目山中寒氣早嚴，山僧至九月即不敢出東，冬來多雪，三月後方通人行，茶之萌芽較晚。天目茶清而不醨，苦而不螫，正堪與緇流潄條筍蕨。

杭州餘杭縣徑山茶

徑山在杭州餘杭縣西北五十里，山有喝石巖産，茶甘香異常，在天目、寶雲之右。

杭州?城縣僊坑茶

僊坑山在杭州新城縣十里。晋咸和中，有七僊人奕棋山，因此得名。其山產茶特美。下為蜕龍洞，洞門九重，其深莫測，得龍蜕骨一斛石間，鱗爪之蹟，首尾宛然。又十七里有魚泉洞，亦有石形如龍，其旁有地畝，通天目龍池。

杭州昌化縣昌化茶

昌化茶已見前種類茶下，兹不贅錄。

紹興府卧龍山瑞雲茶

臥龍山舊名種山，又曰：重山。水經註曰：文種城于越，而伏劍于山，陰越人哀之，葬于重山，即此山也。其巓産茶最佳。茶芽纎細色紫，味芬，稱瑞龍茶云。其地有清白泉，瀹茶為宜。

㑹稽三賦註云：瑞龍茶一名卧龍瑞草，即府治所㨿之卧龍山也。

紹興府會稽縣日濤茶

鑄雪芽者，產日鑄嶺。嶺在㑹稽縣東南曰五十五里，歐冶子鑄劒之處。地產茶最佳，其芽纎白而長。歐陽公歸田錄云：草茶盛于兩浙。兩浙之品以日鑄為第一。雪芽言其白也。㑹稽志云：會稽產茶極多佳，品惟臥龍一種，得與曰：鑄相亞

會稽三賦云曰：鑄雪芽，卧龍瑞草，瀑布稱遷。茗山闘好，顧渚爭先，建溪同早碾塵飛玉。甌濤翻皓，生兩掖之清風，興飄飄于莲島云云。陸放翁詩云：海山縹緲劚雲扃，掃地焚香悦性靈。嫩白半甌嘗日?，硬黄一帋學黃庭。衰顔冉冉臨清鏡，華髭蕭蕭倚素屏。尊酒不空身現在，莫爭天上少微星。

紹興府會稽縣禹陵天章茶

禹穴黄帝號為宛委穴，赤帝陽明之府，于此藏書焉。大禹始于此穴得書，後復藏于山。然舊經諸書皆以禹穴繫之。會稽宛委山里人以陽明洞外飛來石下為禹穴，今則流傳失真，已不可考矣。其地産茶，厥品絶佳，號曰天章

紹興府餘姚縣瀑布嶺瀑布僊芽

餘姚縣瀑布嶺產茶，號稱僊茗，大者殊異。

餘姚縣虞洪入山採茗，遇一道士，牽叁青牛，引洪至瀑布山，曰：山中有茗，可以相給餉。聞子善具飲，祈子它日有甌蟻之餘，乞相遺也。洪因訊其姓氏，道士答：曰：余丹丘子也。言畢忽失所在，洪因設奠祀之。後常令家人入山屢獲大茗焉

紹興府蕭山縣茗山茶

茗山在蕭山縣西二里，其上多生奇茗，山以此得名，惜不能焙製，厥産實佳。

寕波府奉化縣雪竇茶

寕波府奉化縣沈家村雪竇山產茶甚佳。

温州府樂清縣雁蕩山茶

雁蕩山跨樂清、平陽二縣，北雁蕩在樂清縣之東，南雁蕩在平陽縣西南，各去縣乙百里。諸峯峻拔險恠，上聳千尺皆包諸谷中，自嶺外望之，都無所見，至谷中，則森然干霄。有龍池，其石光潤如砥，高五百餘丈，飛瀑之勢如傾萬斛水，從天而下。及鼓吹一發，則縁湢而下，五色光彩畢現。頂上有湖，方約十餘里，水常不涸。雁之春歸者，留宿于此山巓産。茶色白味甘，最稱佳品。

台州付赤城茶

茶生天台赤城山，品味與歙產相同天台茶有三品：紫凝、魏嶺、小溪是也。今諸處並無出產，而土人所需多來自西坑、東陽、黄坑等處。石橋諸山近亦種茶，味甚清。甘不讓它郡，盖出自名山雲霰中，宜其多液而全厚也。但山中多寒，萌發較遲，做法不嘉，以此不得取勝。然所產不多，足供山居而巳。

天台山品物志：產茶六種：曰：赤城、曰：紫凝、曰：魏嶺、曰：小溪、曰：瀑布、曰：葛僊

台州府天台瀑布山紫凝茶

瀑布山，一名紫凝，在縣西十里三十二都。山有瀑布，飛流千丈，遙望如布。陸羽記云：天下第十七水，與國清、福聖二瀑為三。其山產大葉茶，味甘，美特異。

瀑布山茶，神異記載虞洪遇僊人丹丘子子給茗事，正與天台山瀑布茶事實畧，同疑必有一舛者。細較二書，當以天台瀑布茶為允。天台山志云：華頂有葛?茶圃，相傳為菖僊種茶處。茶今絶產，?間發一二株，山僧偶有獲者，色味俱極佳。

金華府舉岩茶

婺州有舉岩茶，斤片方細。所出雖少，味極甘芳，烹成碧色。茶史云：婺州產茗極佳，爰有三種：曰碧貌、曰：東白，曰洞源，以碧貌為最勝。

衢州府常山茶

衢州府常山，絶頂有湖，方可數畝，濵湖陂產茶，味極清永

衢州付龍游縣方山茶

龍游縣西南有方山，山形方正如冠，產茶絶妙，可方天目

嚴州府鳩坑茶

鳩坑在嚴州府桐廬縣，產茶精好，可與婺之洞源茶相匹，而色香味美，又欲過之，惜不能多得。

范文正公詠鳩坑茶詩云：瀟灑桐廬郡，春山半是茶。輕雷應好事，驚起雨前芽。嚴州付分水縣貢芽分水貢芽，出本不多，大葉老梗，潑之不動，入水烹成，番有奇味。薦此茗，如得千年松柏根，作石鼎薰燎，乃足稱其老氣。