釋堇

釋堇

吾鄕草木之産，甲乎天下。太平方石四面各産異木，無相混者。雙韭、三菁，神仙所食。孫興公之梨，謝遺塵之靑櫺，猶其後焉者也。而地乃以堇得稱，上古以之名國，後世以之名縣，莫能易者。乾道志所云，縣東四十里有山，其草曰赤堇是也。顧堇之種有別，惟延祐志考証得之，而近志莫取以爲據。羅鄂州曰：苦堇，可食之菜也。郭景純云：今堇葵，葉如椰，子如米，汋食之滑。唐本草云：此菜野生，非人所種，葉似蕺，花紫色，味甘。說者以爲堇苦而言甘卽，古人語甘草爲大苦之例。然考綿之詩曰：堇荼如飴。堇、荼皆苦菜，以地之饒美而甘，則非反言也。堇之同岑者，曰荁，曰葵，内則：棗栗飴蜜以甘之，堇、荁枌榆以滑之，脂膏以膏之。言養老者愳其腸澁，故以此均調飮食。冬用堇，夏用荁。士虞禮云：夏用葵，冬用荁。其文又少不同。然要之，葵、堇、荁三者同功，特夏秋所用者生菜，冬春所用者乾菜，康成之言可考也。再稽草譜，葵爲百菜之長，則堇之貴可知。自孔䟽誤以爲烏頭之堇，且引驪姬之置堇証之，是芨也。二禮之堇甘，左傳之堇毒，其種不同，爾雅兩列之甚明。宋子不考而仍之，故嚴坦叔以爲非。乃成化志亦因曰赤堇卽烏喙，則豈有敷上錫名，不取養老之珍，而反取殺人之鴆者？葢不考延祐志故耳。嗚呼！破赤堇而取錫，歐冶之遺跡無可尋矣。豈意幷其種而失之，則誤之尤者，作釋堇。

赤堇山在奉化，吾鄕人有疑其在同谷相近者，非也。近更有以歐冶之故，指城西之錫山當之，更屬附會。