味菜軒記
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· 2023-12-07
味菜軒記
凡物味之甚美者,必爲人所甚好,可好之甚者,亦徃徃能生其禍,以病乎人。酒,味之美者也,好之甚者,小則有酗醟之失,大則?軀喪德,以災其國家。牛羊魚鱉之?,於食物爲㝡珍。然華元以羊?不均,至於取怒而?敗。鄭靈公黿?不以分人,而逆亂之禍因之以生。是以甘脆適口之故,不之戒慎,以飫飽亡其身者,世常有之,是豈非有甚美必有甚惡之事乎?夫惟其味淡薄,初若無可喜者,而世自不能遺之。飲者資之以析其酲,食者資之以觧其飫,貴而八珍九?之筵,賤而橡茹藿歠之室,莫不有待於味。其物旣,不爲人所争,而其味和平清苦,善除物之毒,而不生疾以病人。若是者,其惟菜爲然乎?世之名人賢士,每懲厚味之腊毒,而顧深嗜乎菜。若杜子美之於韮薤,陸龜蒙之於?菊,蘇子瞻之於蘆菔蔓菁,莫不遂稱之,見於咏歌。而黄魯直謂士大夫不可不知此味,尢爲䔍論?蓋貧賤者之所易得,則無踰分之思。而求之不勞不爲。富貴者之所甚好。則享之也安。而用之也無愧。身不勞而心無愧。此君子之所以有取於斯歟。曁陽蔣侯文旭。以愽士弟子高等選爲監察御史。其官貴顯矣。而其志清約㢘謹。以味菜名其所居。夫爲顯官而嗜菜。其善有三焉:不溺於口腹之欲,所以養身也;安乎巳所易?,而不取衆之所争,所以養德也。推菜之味以及乎人,俾冨貴貧賤同享其利,而於物無所害,所以養民也。養身以養德,養德以養民,此蔣侯之所以過於人也乎。語有之曰:人莫不飲食也,鮮能知味也。蔣侯於是乎知味矣。因菜之味而深味聖人之道,使仁義充乎中,暢乎外,而發乎事業。於膏粱之味且有所不願,而况於菜也哉?