味菜軒記

味菜軒記

凡物味之甚美者，必爲人所甚好，可好之甚者，亦徃徃能生其禍，以病乎人。酒，味之美者也，好之甚者，小則有酗醟之失，大則?軀喪德，以災其國家。牛羊魚鱉之?，於食物爲㝡珍。然華元以羊?不均，至於取怒而?敗。鄭靈公黿?不以分人，而逆亂之禍因之以生。是以甘脆適口之故，不之戒慎，以飫飽亡其身者，世常有之，是豈非有甚美必有甚惡之事乎？夫惟其味淡薄，初若無可喜者，而世自不能遺之。飲者資之以析其酲，食者資之以觧其飫，貴而八珍九?之筵，賤而橡茹藿歠之室，莫不有待於味。其物旣，不爲人所争，而其味和平清苦，善除物之毒，而不生疾以病人。若是者，其惟菜爲然乎？世之名人賢士，每懲厚味之腊毒，而顧深嗜乎菜。若杜子美之於韮薤，陸龜蒙之於?菊，蘇子瞻之於蘆菔蔓菁，莫不遂稱之，見於咏歌。而黄魯直謂士大夫不可不知此味，尢爲䔍論？蓋貧賤者之所易得，則無踰分之思。而求之不勞不爲。富貴者之所甚好。則享之也安。而用之也無愧。身不勞而心無愧。此君子之所以有取於斯歟。曁陽蔣侯文旭。以愽士弟子高等選爲監察御史。其官貴顯矣。而其志清約㢘謹。以味菜名其所居。夫爲顯官而嗜菜。其善有三焉：不溺於口腹之欲，所以養身也；安乎巳所易?，而不取衆之所争，所以養德也。推菜之味以及乎人，俾冨貴貧賤同享其利，而於物無所害，所以養民也。養身以養德，養德以養民，此蔣侯之所以過於人也乎。語有之曰：人莫不飲食也，鮮能知味也。蔣侯於是乎知味矣。因菜之味而深味聖人之道，使仁義充乎中，暢乎外，而發乎事業。於膏粱之味且有所不願，而况於菜也哉？