炙麞

轻识古籍-繁体

2023-12-07 11:01

炙麞

麞,本草,秋後其味勝羊。道家羞爲白脯,其骨可爲麞骨酒。合作大臠,用鹽酒香料淹少頃,取羊漫脂包裏,猛火炙熟,去脂擘食。其肉鹿塵同法。

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