胡蘿蔔鮓

胡蘿蔔鮓

切作片子，滚湯略焯，控乾。入少許葱花、大小茴香、薑、橘絲、花椒末、紅麯，研爛同鹽拌匀，罨一時，食之。又方：白蘿蔔、茭白生切、笋煑熟。三物俱同此法，作鮓可供食。