简介
聽，台灣料理人說廚房的故事！ 本書是作者從學院到廚房、不求學位只求美味的田野調查+心得分享。暢談在美國麻州劍橋廚藝學校習藝、在香港飯店餐廳實習及工作的甘苦見聞，以及對廚房百態、食材應用與當今飲食風潮的觀察心得。 1998年秋，作者第一次離家，辭去國中教職到紐約攻讀文化人類學。學院裡人人都有念不完的書與寫不完的報告，為了舒解壓力，有人跑步，有人練瑜珈，有人喝啤酒，有人上教堂，但對作者來說... 更多
属性
作者
庄祖宜
出版社
大塊文化出版股份有限公司
ISBN
9789862131145
出版年
2009-3
装帧
平裝
价格
140.00元
页数
263
时光轴
里程碑1
LOG0
2023
2023-10
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