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米、麵、魚

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美國旅遊作家協會2016年度旅遊書 美國亞馬遜4.5顆星評價 從東京、大阪到能登、北海道 超過2000公里的日本美食及職人搜查
知识
简介
美國旅遊作家協會2016年度旅遊書 美國亞馬遜4.5顆星評價 從東京、大阪到能登、北海道 超過2000公里的日本美食及職人搜查 西方飲食文學中 深入探索和食精隨的代表作 作為一本創新的旅遊手冊，本書透過深入的敘述和內幕消息，以及一百九十五幅彩色照片，破解了日本奇特的飲食文化。 在這場穿梭於拉麵店、天婦羅聖地、日式茶屋間的五千英里旅程中，紐約時報暢銷書系「... 更多
属性
出版社
遠足文化
ISBN
9789869366311
出版年
2016-11
装帧
精装
价格
550台币
页数
314

时光轴

里程碑1
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2023
10-01
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米、麵、魚
美國旅遊作家協會2016年度旅遊書 美國亞馬遜4.5顆星評價 從東京、大阪到能登、北海道
素麵
素麵 先一日將蘑菇蓬熬汁，定淸；次日將笋熬汁，加麵滚上。此法揚州定慧菴僧人製之極精，不肯傳人。然其大
麵茶
麵茶 熬粗茶汁，炒麵兌入，加芝蔴醬亦可，加牛乳亦可，微加一撮鹽。無乳則加奶酥、奶皮亦可。
麵衣
麵衣 糖水糊麵，起油鍋令?，用箸夾入；其作成餅形者，號“軟鍋餅”，杭州法也。
麵杖
麵杖 荆?林中跳出來，一刀兩段?成材，?饒軟硬難調和，箇裏從頭自打開。
麵老鼠
麵老鼠 以?水和麵，俟雞汁滚時，以著夾入，不分大小，加活菜心，别有風味。
鰻麵
鰻麵 大鰻一條烝爛，拆肉去骨，和入麵中，入雞湯淸揉之幹成麵皮，小刀劃成細條，入雞汁、火腿汁、蘑菇汁滚
鱔麵
鱔麵 熬鱔成滷，加麵再滚。此杭州法。
百合麵
百合麵 春秋仲月采百合根，暴乾，搗篩，和麵作湯餅，最益血氣，又蒸熟可以佐酒。 歲時廣記：二月種法宜雞
魚
一对情侣渡假时发现了许多散发尸气并且有脚可在岸上行走的鱼，然后就马上逃了回来，没想到没多久鱼也来到了