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爭議的美味

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被譽為世界三大珍饈之一的鵝肝 究竟是美味的精緻佳餚？還是殘忍的無良食品？ 是法國的烹飪文化遺產？還是美國政客的政治提款機？ ＊
知识
简介
被譽為世界三大珍饈之一的鵝肝 究竟是美味的精緻佳餚？還是殘忍的無良食品？ 是法國的烹飪文化遺產？還是美國政客的政治提款機？ ＊ 從鵝肝產業鏈到政治社會層面環環相扣，凸顯食物政治的文化衝突。 揭露一場全球鵝肝大戰，人與食物之間精心計算的「美味關係」！ 「人如其食。」（You are what you eat）──西方諺語。 根據歷史學家的研究，人類為了食用肝... 更多
属性
出版社
八旗文化
ISBN
9789578654693
出版年
2020-4
页数
360

时光轴

里程碑1
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2023
2023-10
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