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日本料理的基础技术（图解版）

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米其林二星和食厨师长亲授 从学徒到主厨，完全剖析日本料理的专业技术 ................... ※编辑推荐※ ◆
知识
简介
米其林二星和食厨师长亲授 从学徒到主厨，完全剖析日本料理的专业技术 ................... ※编辑推荐※ ◆ 作为米其林二星和食餐厅的总料理长，野﨑洋光继承了前人留下的技艺，结合自己一路从学徒升至主厨的心路历程，写成了这本书。 ◆ 身处传统和食餐厅的野﨑洋光，在尊重传统的前提下不断追求烹饪方式的创新，力求为每一位食客提供全方位的享受。 ◆... 更多
属性
出版社
中国华侨出版社
出品方
后浪
ISBN
9787511369970
出版年
2017-10
装帧
平装
价格
99.80元
页数
200

时光轴

里程碑1
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2023
09-21
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