简介
煮饭、上菜和用膳是一切人类社会共有的行为。杰克•古迪教授参考了前人的社会人类学研究成果，将西非的烹饪作为自己的观察对象，提出了“为什么非洲不像世界其他地区一样，出现有分化的高级菜肴”的问题。他首先描述了西非的烹饪，接着考察了历史上主要欧亚社会的烹饪行为——从古埃及、罗马帝国、中古的中国到早期的现代欧洲。其间，他把这些社会所出现的食物制作和食物消费方面的差异，与它们的社会经济结构的差异联系在了一起。... 更多
属性
出版社
浙江大学出版社
出品方
启真馆
ISBN
9787308175500
出版年
2018-1
装帧
平装
价格
56.00元
页数
326
时光轴
里程碑1
LOG0
2023
2023-10
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