谷物的故事 : 读解大国文明的生认领

谷物的驯化始于1万年前。谷物在欧亚大陆上的传播，助力人类孕育出了城市、国家和文明。当许多古文明因为气候变化导致谷物收成锐减而衰亡时，擅长农耕的华夏文明奇迹般地得以延续。时至今日，粮食安全依然是中国的头等大事。 谷物自大航海时代走向全球。工业时代的拖拉机、化肥和谷物期货，让人类第一次挣脱“马尔萨斯陷阱”，但土壤退化、化学污染问题也随之而来。最近50年，谷物成为全球贸易、生物能源和气候变暖等议题... 更多