大豆
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大豆（Glycine max (L.) Merr.）是豆科大豆属的一年生草本植物，高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%～40%。转基因大豆：为滚圆
简介
大豆（Glycine max (L.) Merr.）是豆科大豆属的一年生草本植物，高30-90厘米。大豆蛋白质含量为35%～40%。转基因大豆：为滚圆形。大豆茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。原产于中国，在中国各地均有栽培，同时广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物，大豆蛋白质含量为35%～40%。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。2023年4月，国家育种联合攻关小麦、玉米、大豆攻关组启动实施实质性派生品种（EDV）制度试点。... 更多
形态特征
株
高达90厘米；
茎
茎直立，粗壮，有时上部近缠绕状，密被褐色长硬毛；
叶
3小叶，宽卵形、近圆形或椭圆状披针形，先端渐尖或近圆，基部宽楔形或近圆，侧生小叶偏斜；
花
总状花序腋生，通常具5-8朵几无柄而密生的花，在植株下部的花单生或成对生于叶腋；花萼钟状，长4-6毫米，密被长硬毛，裂片披针形，上方2裂合生至中部以下，其余的分离；花冠紫、淡紫或白色，长4.5-8(-10)毫米，旗瓣倒卵圆形，反折，翼瓣长圆形，短于旗瓣，龙骨瓣斜倒卵形，短于翼瓣；子房被毛，基部具明显的腺体；
果
荚果长圆形，长4-7.5厘米，宽0.8-1.5厘米，密被黄褐色长毛；种子椭圆形或近卵球形，光滑，淡绿、黄、褐和黒色等，因品种而异；
种子
种子椭圆形或近卵球形，光滑，颜色因品种而异；
生态习性
国外分布
原产我国，亦广泛栽培于世界各地；
主体信息
拉丁名
Glycine max (L.) Merr.
中文名
大豆（dà dòu）
文献
Interpr. Herb. Amboin.: 274 (1917)
界
Plantae-植物界(zhí wù jiè)
门
Angiospermae -被子植物门(bèi zǐ zhí wù mén)
纲
Magnoliopsida-木兰纲(mù lán gāng)
目
Fabales -豆目(dòu mù)
科
Fabaceae豆科(dòu kē)
属
Glycine-大豆属(dà dòu shǔ)
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