简介
芫荽（Coriandrum sativum L.）是伞形科芫荽属的一、二年生草本植物。茎为直立圆柱形，有多分枝和条纹，通常光滑。叶片呈回羽状全裂，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂。花色为白色或带淡紫色，花瓣呈倒卵形且顶端有内凹的小舌片，通常全缘。果实呈圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。花果期均为4-11月。芫荽又称香菜，古称胡荽，张骞使西域始得种归，故得名，广东人称芜茜。芫荽原产欧洲地中海地区，现中国东北、安徽、浙江等多个省区均有栽培。芫荽属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，并且耐寒性较强。它对土壤的要求不高，疏松深厚的土壤都可以种植香菜，而肥沃、疏松透气的砂质土壤为佳，因此多分布于山坡路旁、旷野或田间。芫荽全草可入药，有发表透疹，健胃的功效，起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。据记载，莞婆子是世界上最早的香料之一，3500年以前在埃及就已经有栽培。如今，芫荽在全世界范围内都大量使用，尤其在印度菜和泰国菜中，是用得最普遍、最重要的香草之一。... 更多
形态特征
株
植株高达1米；
茎
茎圆柱形，多分枝；
叶
基生叶一至二回羽状全裂，裂片宽卵形或楔形，长1-2厘米，深裂或具缺刻：叶柄长3-15厘米；茎生叶二至多回羽状分裂，小裂片线形，长0.2-1.5厘米，宽0.5-1.5毫米，全缘；
花
复伞伞开乡科UIV1BELI.IFERAF形花序顶生，花序梗长2-8厘米；伞辐3-7;小总苞片2-5，线形；伞形花健胃消食；果药用，可驱风，透疹、序有孕花3-9；
果
果径约1.5毫米；
生态习性
国外分布
原产欧洲地中海地区，我国西汉时（公元前一世纪）张骞从西域带回，现我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培；
物候期
花果期4-11月；
主体信息
拉丁名
Coriandrum sativum L.
中文名
芫荽（yán sui）
文献
Sp. Pl. 1: 256 (1753)
界
Plantae-植物界(zhí wù jiè)
门
Angiospermae -被子植物门(bèi zǐ zhí wù mén)
纲
Magnoliopsida-木兰纲(mù lán gāng)
目
Apiales -伞形目(sǎn xíng mù)
科
Apiaceae伞形科(sǎn xíng kē)
属
Coriandrum-芫荽属(yán sui shǔ)
时光轴
里程碑1
LOG2
2023
2023-11
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