简介
菜蓟（Cynara scolymus L.）是菊科、菜蓟属多年生草本植物。茎粗壮直立，有条棱，全部茎枝覆盖稠密的蛛丝状毛或毛变稀疏；茎叶全部为长椭圆形或宽披针形；最上部的叶呈长椭圆形或线形；头状花序极大，内层总苞片先端有硬膜质的附片。小花呈现紫红色，开花时层层绿色展开，状如莲座；瘦果为长椭圆形，冠毛刚毛羽毛状。菜蓟原产于地中海沿岸，一般是在意大利栽培。直至16世纪，才传至荷兰、英国等地，19世纪传至北美，同世纪从法国引进中国，至21世纪在云南、浙江、湖北等省有较大面积的栽培。菜蓟喜温凉气候，耐热耐轻霜但耐寒能力较差。菜蓟鲜嫩的花序，可采下煮烫后作菜，有蟹肉的鲜香风味，含丰富的维生素和矿物质，热量低，也可鲜食或加工作罐头食品；叶片可酿酒和加工饲料。菜蓟内含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质，经常食用具有保护肝肾、增强肝脏排毒、促进消化、改善血液循环、防止动脉硬化、保护心血管的功效。... 更多
形态特征
株
高达2米；
茎
茎粗壮，茎枝密被蛛丝毛或稀疏；
叶
基生叶莲座状；下部茎生叶长椭圆形或宽披针形，长约1米，宽约50厘米，二回羽状全裂，下部渐窄，叶柄长；中部及上部茎生叶渐小，最上部叶长椭圆形或线形，长达5厘米；叶草质，上面无毛，下面灰白色，被绒毛；
花
头状花序极大，生于分枝顶端，总苞多层，几无毛，硬革质，中外层苞片先端渐尖，内层苞片先端有附片，附片硬膜质，先端有小尖头；小花紫红色；花冠长4.5厘米，细管长2.8厘米，檐部长1.7厘米，花冠裂片长9毫米；
果
瘦果长椭圆形，4棱，顶端平截，无果缘；冠毛白色，多层，长3.6厘米，冠毛刚毛羽毛状，基部联合成环，整体脱落；
生态习性
国外分布
原产地中海地区，西欧地区有栽培，作蔬菜用，食其肉质花托和总苞片基部的肉质部分；
物候期
花果期7月；
主体信息
拉丁名
Cynara scolymus L.
中文名
菜蓟（cài jì）
文献
Sp. Pl. 2: 827. 1753.
界
Plantae-植物界(zhí wù jiè)
门
Angiospermae -被子植物门(bèi zǐ zhí wù mén)
纲
Magnoliopsida-木兰纲(mù lán gāng)
目
Asterales -菊目(jú mù)
科
Asteraceae菊科(jú kē)
属
Cynara-菜蓟属(cài jì shǔ)
时光轴
里程碑1
LOG2
2023
2023-11
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