蚕豆
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蚕豆（Vicia faba L.），豆科野豌豆属一二年生草本植物。蚕豆株高为30—180厘米。主根系发达，根系为圆锥形，茎为草质茎，四棱形，直立生长，
简介
蚕豆（Vicia faba L.），豆科野豌豆属一二年生草本植物。蚕豆株高为30—180厘米。主根系发达，根系为圆锥形，茎为草质茎，四棱形，直立生长，有绿色和紫红色两种；子叶不出土，顶端小叶退化呈刺状；花为短总状花序，着生于叶腋间，花色有白、紫、紫红等色。荚果外覆盖细茸毛，果壁内层有海绵状茸毛。种子扁平，种皮为乳白、褐和青色等。蚕豆是人类栽培的最古老的食用豆类作物之一，一般认为蚕豆起源于欧洲地中海沿岸、亚洲西南和非洲北部，据《太平御览》记载，蚕豆是西汉张骞出使西域时期传入中国，现世界各地均有分布和生产。蚕豆耐寒但不耐热，喜湿润环境，忌干旱。一般露地栽培，点播、条播或撒播均可。蚕豆入口软酥，可制酱、酱油、粉丝等产品，可做饲料和蜜源植物种植。又因含有较高的固氮量，可作化肥使用能减少病虫害。蚕豆中含有钙、锌、锰、磷脂、胆石碱等调节大脑和神经组织的重要成分，可促进人体骨骼的生长发育、预防心血管疾病、延缓动脉硬化。据《随息居饮食谱》记载：对蚕豆过敏的人慎用，若稍多食，会发生类似黄疸的蚕豆病，导致急性溶血性贫血，有发烧、腹痛、呕吐等症状，须及时救治。... 更多
形态特征
株
高0.3-1.2米；
茎
茎粗壮，直立，具4棱，中空，无毛；
叶
偶数羽状复叶，卷须短，为短尖头状；托叶戟头形或近三角状卵形，微有锯齿，具深紫色密腺点；小叶通常1-3对，互生，上部小叶可达4-5对，椭圆形、长圆形或倒卵形，稀圆形，长4-6(-10)厘米，全缘，无毛；
花
总状花序腋生，花序梗几不明显；花2-4(-6)朵簇生于叶腋；花萼钟形，萼齿披针形，下萼齿较长；花冠白色，具紫色脉纹及黑色斑晕，长2-3.5厘米，旗瓣中部两侧溢缩，翼瓣短于旗瓣，龙骨瓣短于翼瓣；子房线形，无柄，胚珠2-4(-6)，花柱密被柔毛，顶端远轴面有一束髯毛；
果
荚果肥厚，长5-10厘米，宽2-3厘米，绿色，被柔毛，成熟后变为黑色；
种子
种子2-4(-6)，长方圆形，种皮革质，青绿、灰绿或棕褐色，稀紫色或黑色；
染色体
2n=12；
生态习性
国外分布
原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非；
生境
北纬63°温暖湿地，耐-4°C低温，但畏暑；
物候期
花期4-5月，果期5-6月；
主体信息
拉丁名
Vicia faba L.
中文名
蚕豆（cán dòu）
文献
Sp. Pl. 2: 737 (1753), „Faba‟.
界
Plantae-植物界(zhí wù jiè)
门
Angiospermae -被子植物门(bèi zǐ zhí wù mén)
纲
Magnoliopsida-木兰纲(mù lán gāng)
目
Fabales -豆目(dòu mù)
科
Fabaceae豆科(dòu kē)
属
Vicia-野豌豆属(yě wān dòu shǔ)
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