包小团认领

包小团是一个主打包子、汤品的餐饮连锁品牌，与传统早餐店相比有两点创新：一是改变加工方式，由门店自行加工转化为中央厨房统一制作、向门店配送半成品包子；二是店铺经营模式，从60-100平米（原料到成品售卖为一体）的传统门店，缩减到20平米左右门的门店（仅负责半成品加热、销售），租金成本降低数倍。包小团的主要产品是“包子+汤品”。在包子研发制作上，包小团和某高校合作研发了面点加工方面的专利，从谷物、面粉添加剂等食品工艺源头做了技术梳理，让集中生产、配送到门店成为可能。包小团和某食品加工厂合作研发了超高温杀菌的养生汤品，同样是半成品，店内快速加热即可食用。