简介
北雪湘园五山店,是一家以湘菜为主的餐厅。推荐菜如:盐焗鸡,将活鸡宰杀,褪毛去内脏洗净,经过处理后放入香料,然后用未刷油的纱纸裹好,再包上已刷油的纱纸。用旺火烧热炒锅,放盐炒至高温,取出一些,把鸡放在沙锅内,将余下的盐覆盖在鸡上,盖严锅盖,用小火焗几十分钟至熟,把鸡取出,揭去纱纸,剥下鸡皮,将鸡肉撕成块,鸡骨拆散,加入味汁拌匀,然后装盘,拼摆成鸡的形状,香菜放在鸡的两边即成。看上去色泽微黄,尝...
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