贾记西府大刀铡面(兵马俑店)
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大刀铡面，源于古代周原（今陕西岐山）相传为三千年前西周朝文王之母大任太姬所创制。大刀面是岐山县最为脍炙人口的风味小吃，已有200多年的历史。切面的大刀
简介
大刀铡面，源于古代周原（今陕西岐山）相传为三千年前西周朝文王之母大任太姬所创制。大刀面是岐山县最为脍炙人口的风味小吃，已有200多年的历史。切面的大刀长3尺，宽5寸，颇像铡刀，面擀成一尺多宽的薄面皮，折叠成十余层，用大刀切制成面条。因九法不同，大刀面又分为四个品种：细面，其细如挂面；帘子蔑面，粗细如帘蔑；宽面，宽如韭菜(多做成赶不干面)闪刀面，如两个韭菜叶宽，切面时，实切一刀，闪宽一刀，故名...
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