牛尾貍

牛尾貍

虎者最佳，如猫者次之。肉主痔病，去皮取肠腑，用纸揩净，以淸酒净洗，入椒、葱、茴萝于其内，缝密蒸熟，去料物，压隔宿，薄切如玉。雪天炉畔，论诗把酒，真奇物也。故东坡有雪天牛尾之咏，或纸裹糟一宿尤佳。杨诚齐诗云：狐公韵胜冰玉肌，字则未闻名季貍。误随齐相燧牛尾，策勋封作糟丘子。南人或以为脍。形如黄狗，鼻尖而尾大者，狐也。

其性亦温，可去风补劳。腊月取胫，凡暴亡者，以温水调灌之，即愈。