鲥鱼

鲥鱼

鲥鱼用蜜酒烝食，如治刀鱼之法便佳。或竟用油煎，加淸酱、酒娘亦佳。万不可切成碎块加鸡汤煮，或去其背，专取肚皮，则真味全失矣。