王太守八宝豆腐

王太守八宝豆腐

用嫩片切粉碎，加香蕈屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、鸡屑、火腿屑，同入浓鸡汁中，炒滚起锅。用腐脑亦可。用瓢不用箸。孟亭太守云：“此圣祖赐徐健庵尙书方也。尙书取方时，御膳房费一千两。”太守之祖楼村先生为尙书门生，故得之。