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茶有千万状如胡人鞾者多蹙缩，然幇牛臆者，廉襜然，浮云出山者，轮菌然，轻飚拂水者，凾澹然。有如陶家之子，罗膏水土以澄泚之。又如新治地者，遇瀑雨流潦之所经。此皆茶之精腴者。有如竹者，枝干坚实艰于捣治蒸，焙故其形簏。簁然有如霜荷者，茎叶雕徂易于状貌，故其形状萎萃然，此皆茶之瘠老者也。阳崖阴林，紫者上，绿者下，笋者上，芽者次，叶者下，叶卷者上，叶舒者下。茶经北苑贡茶，凡芽茶数品，最上曰小芽，如雀舌、鹰爪，以劲直纎挺，故号芽茶焉。次曰：味乃一芽带一蔕者，号一旗一鎗。

北苑茶录芽茶注云：芽茶早春极少。景德中，建守周绛谓补茶经言，芽茶只作早春驰奉万乗尝之可矣。如一旗一鎗，可谓奇茶也。故一旗一鎗号拣芽，最挺恃光正舒王送人入闽诗云，新茗。斋中试一旗，谓拣芽也。顾顾渚山茶有一旗二鎗之号言。有一二芽也。

北苑贡茶，亦有二旗一鎗之号。乃一芽带两叶者号，曰中芽。其带三叶四叶者，皆渐老矣。。

蕲门团黄茶，有一旗二鎗之号，言一叶二芽也，蕲门志。洪州西山出罗汉茶，叶如豆苖，因灵观尊者自西山持至。故名洪都志。余闻荆州玉泉寺近清溪诸山山洞往往。

有乳窟中窟，多玉泉交流，其水边处处有茗草罗生，枝叶如碧玉。惟玉泉真公常。采而饮之，年八十余，颜色如桃花，而此茗清香滑熟，异于它所，所以能还童振枯，人人夀也。余游金陵，见宗僧中。孚示余茶数十片，拳然重叠如手掌，号僊人掌茶，兼赚以诗，且要余答之。后之高僧大隐，知僊人掌茶发于中。孚衲子及青莲居士

李太白集有咏王泉僊人掌茶，答族僧中孚。诗 云常玉闻泉山山洞多。乳窟，僊鼠如白鵶。倒悬深溪月，茗生此中，石玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨。藂老卷丝叶，枝枝相接连。曝成僊人掌，似拍洪崖肩。举世未之见其名定谁。传宗英乃禅伯，投赠有佳篇。清镜烛，无颜顾。

慙西子。妍朝坐。有余兴，长唫播诸天。茶芽名雀舌麦颗，言至嫩也。茶之美者，其质素良，而所植之土又美，新芽一发，便长寸许，其细如针，若雀舌麦颗者，极下材耳。北人不知，悮为品题。余山居有茶论，复口合一绝句云。云梦溪笔谈、梦溪笔谭有山中论茶诗云：谁把嫩香名雀舌，定来北客未曾尝，不知灵草天。然由一夜风吹二寸长，王垒关外寳唐山有茶树，产于悬崕，笋长三寸、五寸方有一叶、二叶奇品也。玉垒志昌化茶，大叶如桃枝柳梗，乃极香。余逆旅偶得手摩其焙，龙麝气三日不断。紫桃轩襍縁普陀老僧，贻余小白巗茶一褁，叶有白茸，瀹之无色，徐引觉凉透心腑。僧云本巗岁。

止产茶五六斤，借大士僧得啜者鲜矣，紫桃轩襍缀。