蔡君谟精鉴

蔡君谟精鉴

建安能仁院有茶生石缝，闻僧采造，得八饼，号石嵓白。以四饼遗蔡君谟，以四饼遣人走京师遗王禹玉。岁余，蔡被召还阙，访禹玉。禹玉?子弟于茶笥中。选精品饷蔡，蔡持杯未尝，輙曰：此绝似能仁，石嵓白公何以得之？禹玉未信，索贴验之，始服。李卓吾疑曜云：古人冬则饮汤，夏则饮水，未有茶也。李文正资暇录云：茶始于唐崔宁、黄伯思已辨其非。伯思常见北齐杨子华作邢子才、魏收勘书图，己有煎茶南磵纪。谭谓饮茶始于梁天监中，事见洛阳伽蓝记。及阅吴纪韦曜传：赐茶荈以当酒，则茶又非始于梁矣。余谓饮荼亦非始于吴也。尔雅曰：槚苦荼。郭璞注曰：以为羹饮，早采为茶，晚采为茗，一名荈。则吴之前亦以茶作饮矣，第不如后世之日用不离也。盖自陆羽出，而茶之法始备。自吕惠卿、蔡君谟辈，出而茶法始精。且茶之利，国家已籍之矣，此古人所不及详也。仇池笔记云：滕达道、吕行甫，暇日晴暖，研墨水数合，弄笔之余，乃啜饮之。蔡君谟嗜茶，老病不能饮，但烹而把玩耳。看茶啜墨，亦事之可笑也。漫笑录云：司马温公，与苏子瞻，论茶墨俱香云：茶与墨正相反，茶欲白墨欲黑，茶欲重，墨欲轻，茶欲新，墨欲陈。苏曰：奇茶妙墨俱香，是其德同也；皆坚，是其操同也。譬如贤人君子，于黔晳美恶不同，其德操一也。公笑以为然，朶頥录云：好茶妙墨俱不可见，日一见日，则色味俱变，不堪用矣。语云：茶见日而味夺，墨见日而色灰。清赏录云：茶如佳人，此论最妙，但恐不宜山林间耳。昔苏子瞻论诗：从来佳茗似佳人。曽茶山诗：移人尤物众夸谭是也。若欲称之山林，当如毛故麻姑自然僊风道骨，不凂烟霞可也。必若桃脸，柳腰，宜亟屏之。销金帐中。无俗我泉石论茶泉优劣。严子瀬一名七里滩，葢砂石上曰瀬，下曰滩者也。总谓之渐江，但潮汐不及，而且深澄，故入陆，品耳。田子艺清秋泊钓台下，取囊中武夷、金华二茶试之，同一水也。武夷则黄而燥冽，金华则碧而清香，乃知择水当择茶也。鸿渐以婺州为次，而清臣以白乳为武夷之右，今优劣顿反矣。意者所谓离其处水功其半者耶？