水品

水品

张又新云：刑部侍郎刘公，讳伯刍，于又新丈人于也。为学精博，颇有风鉴。称，较水之与茶宜者凡七等：扬子、江南零水第一，无锡惠山石泉水第二，苏州虎丘寺石泉水第三，丹阳、县观音寺井水第四，扬州大明寺井水第五，吴淞江水第六，淮水最下，第七。

元和七年春，余初成名，与同年生期于荐福寺。余与李德垂先生憇西厢?鉴室，会逺有楚僧至，置囊有编书，余偶抽一通览焉，文细宻皆襍记。卷末又一题曰煮茶记云。云：代宗朝，李季卿刺湖州，至维扬，逢陆处士鸿渐。李素陆名，有倾盖之欢，同之赴郡，至扬子驿，将食。李曰：陆君于茶盖天下闻名矣，况扬子江。南零水又殊绝，今者二妙千载一遇，何旷之乎？?军士谨信者，挈缾?舟深诣南零，陆列噐以俟之。俄水至，陆以杓杨其水曰：江则江矣，非南零者。使者曰：操舟深入，见者累百，敢虚诓乎？陆不言。既而顷诸盆至，半。陆止。之又以杓扬之，曰：自此南零者矣。使者蹶然大惊，驰白曰：某自南夫。将至㟁侧，舟覆水失其半，以岸水増之，处士。之鉴，神鉴也，其敢隐。焉？李与宾从数十人皆大骇愕。李因问陆既如是，所经厯处，凡水优劣，举可辨矣。陆曰：楚水第一，晋水最下。李因?笔口授而次第之。庐山康王谷水帘水第一，无锡县惠山寺石泉水，第二，蕲州兰溪石泉水，第三，峡州扇子峡虾蟆石水，第四，苏州虎。丘寺石泉水，第五，庐山栖贤桥下方潭水，第六，扬子江南零水，第七，洪山西。山瀑布水，第八，桐栢淮源水，第九，庐州龙池山顶水，第十，丹阳县观音寺井水，第十一，扬州大明寺井水，第十二，汉江金州上游中。零水，第十三，归州玉虚洞香溪水，第十四，商州、武关西洛水，第十五、吴淞江。水，第十六，天台。山西南峰千丈瀑布水，第十七，郴州圆泉水，第十八，桐庐严陵滩水，第十九，雪水第二十序天下名泉，泉为茶之司命，必资清泠甘冽之品，方可从事。即有佳茗而以苦醎斥㐫烹之，其色。香滋味顿绝。迨，殆为沟壑之弃水耳，何可以登茗饮？故尔。鉴赏名家，品评瓯蚁者，务择名泉。如。唐之刘伯刍、陆。季纰辈，夙称精于茗事，各著泉品。然宇宙之大，传记之广，泉之宜于茗者，指不胜屈，不特如伯刍、季纰所论而己。暇日检阅群书，有干泉品者，辄笔录之，因次第分疏题。曰泉品，列于茶品之后，以贻好事者，非欲与田子艺煮茶小品较优劣也。北京顺天府玉泉玉泉在顺天府西北玉泉山上，泉出石罅，因凿石为螭头，泉从螭口。出，鸣若襍佩，色若素练，味极甘美。潴而为池，广三丈许，池微束，跨小石桥，水经桥下，东流入西湖，为京师八景之一，名曰玉泉垂虹。顺天府大内文华殿东大庖厨井泉。黄谏字廷臣，临洮兰州人。正统王戍进士及第。弟三人使安南，却馈，升学士，作金城黄河河赋，李贤列定，时人皆称美之。好品评泉水，自郊畿论之，以玉泉为第一；自京城论之，以文华殿东大庖厨井为第一。作京师水记：每进讲退食，内府，必啜厨井。水，所烹比众独多。或寒暑罢讲，则连饮数杯，则曰：与汝蹔辞。众皆哗然一笑。石亨。败谏以乡人词连謪为广东通判，评广州诸水，以鸡爬井为第一，名学士泉。