水品

水品

張又新云：刑部侍郎劉公，諱伯芻，於又新丈人于也。為學精博，頗有風鑒。稱，較水之與茶宜者凡七等：揚子、江南零水第一，無錫惠山石泉水第二，蘇州虎丘寺石泉水第三，丹陽、縣觀音寺井水第四，揚州大明寺井水第五，吳淞江水第六，淮水最下，第七。

元和七年春，余初成名，與同年生期于薦福寺。余與李德垂先生憇西廂?鑒室，會逺有楚僧至，置囊有編書，余偶抽一通覽焉，文細宻皆襍記。卷末又一題曰煮茶記云。云：代宗朝，李季卿刺湖州，至維揚，逢陸處士鴻漸。李素陸名，有傾蓋之歡，同之赴郡，至揚子驛，將食。李曰：陸君于茶蓋天下聞名矣，况揚子江。南零水又殊絶，今者二妙千載一遇，何曠之乎？?軍士謹信者，挈缾?舟深詣南零，陸列噐以俟之。俄水至，陸以杓楊其水曰：江則江矣，非南零者。使者曰：操舟深入，見者累百，敢虛誆乎？陸不言。既而頃諸盆至，半。陸止。之又以杓揚之，曰：自此南零者矣。使者蹶然大驚，馳白曰：某自南夫。將至㟁側，舟覆水失其半，以岸水増之，處士。之鑒，神鑒也，其敢隱。焉？李與賓從數十人皆大駭愕。李因問陸既如是，所經厯處，凡水優劣，舉可辨矣。陸曰：楚水第一，晉水最下。李因?筆口授而次第之。廬山康王谷水簾水第一，無錫縣惠山寺石泉水，第二，蘄州蘭溪石泉水，第三，峽州扇子峽蝦蟆石水，第四，蘇州虎。丘寺石泉水，第五，廬山棲賢橋下方潭水，第六，揚子江南零水，第七，洪山西。山瀑布水，第八，桐栢淮源水，第九，廬州龍池山頂水，第十，丹陽縣觀音寺井水，第十一，揚州大明寺井水，第十二，漢江金州上游中。零水，第十三，歸州玉虚洞香溪水，第十四，商州、武關西洛水，第十五、吳淞江。水，第十六，天台。山西南峯千丈瀑布水，第十七，郴州圓泉水，第十八，桐廬嚴陵灘水，第十九，雪水第二十序天下名泉，泉為茶之司命，必資清泠甘冽之品，方可從事。即有佳茗而以苦醎斥㐫烹之，其色。香滋味頓絶。迨，殆為溝壑之棄水耳，何可以登茗飲？故爾。鑒賞名家，品評甌蟻者，務擇名泉。如。唐之劉伯芻、陸。季紕輩，夙稱精于茗事，各著泉品。然宇宙之大，傳記之廣，泉之宜于茗者，指不勝屈，不特如伯芻、季紕所論而己。暇日檢閱群書，有干泉品者，輒笔錄之，因次第分疏題。曰泉品，列于茶品之後，以貽好事者，非欲與田子藝煮茶小品較優劣也。北京順天府玉泉玉泉在順天府西北玉泉山上，泉出石罅，因鑿石為螭頭，泉從螭口。出，鳴若襍佩，色若素練，味極甘美。潴而為池，廣三丈許，池微束，跨小石橋，水經橋下，東流入西湖，為京師八景之一，名曰玉泉垂虹。順天府大内文華殿東大庖厨井泉。黄諫字廷臣，臨洮蘭州人。正統王戍進士及第。弟三人使安南，卻饋，陞學士，作金城黄河河賦，李賢列定，時人皆稱美之。好品評泉水，自郊畿論之，以玉泉為第一；自京城論之，以文華殿東大庖厨井為第一。作京師水記：每進講退食，内府，必啜厨井。水，所烹比衆獨多。或寒暑罷講，則連飲數杯，則曰：與汝蹔辭。衆皆譁然一笑。石亨。敗諫以鄉人詞連謪為廣東通判，評廣州諸水，以鷄爬井為第一，名學士泉。