靑团?熟藕

靑团?熟藕

市上卖靑团?熟藕，为居人淸明祀先之品。徐达源吴门竹枝词云：相传百五禁厨烟，红藕靑团各荐先。熟食安能通气臭，家家烧笋又烹鲜。

案：卢志寒食祭先，以稠饧冷粉团，并引吕希哲岁时杂记，谓两浙民俗以飬火蚕，故于此日禁火。今俗用靑团、红藕，皆可冷食，犹循禁火遗风，然与鬼神享气之义不合，故仍复有烧笋烹鱼以享者。蔡铁翁诗烧笋烹鱼例荐先。然江震志又皆云：寒食祭先用角糭、靑团。靑团，鄕人捣穱麦汁，搜粉为之。集韵、类篇?竝乌卧切，音涴，犹言煖也。吴语谓煮食物得煖气而易烂曰?。