牛肉

轻识古籍

2024-02-07 13:10

牛肉

买牛肉法,先下各舖定钱,凑取腿筋夹肉处,不精不肥。然后带回家中,剔去皮膜,用三分酒、二分水淸煨,极烂;再加秋油收汤。此太牢独味孤行者也,不可加别物配搭。

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