煑?

煑?

第八十四

煑?

食次曰：宿客足。作?籷。?末一斗，以沸湯一升沃之，不用膩器。㫁箕漉出滓，以?箒舂取勃，勃别出一器中，折米白煑取汁爲白飲，以飲二升投?汁中。又云：合勃下。飲訖，出勃，?汁，復悉冩釡中，與白飲，合煑令一沸，與鹽，白飲，不可過。　　折米弱炊令相著，盛飯甌中，半奠，杓抑令偏著一邉，以?汁沃之，與勃。

又云：?末，以二升小器中沸湯漬之。折米煑爲飯沸，取飯中汁升半，折箕漉?出，以飲汁，當向?汁上淋之，以?箒舂取勃出，别勃置，復著折米瀋汁爲白飲，以?汁投中，鮭奠如常食之。

又云：若作倉卒難造者，得停西?最勝。

又云：以勃少許投白飲中，勃若散壞，不得和白飲，但單用?汁焉。