鳧芡粉

鳧芡粉

鳧芡粉可作粉食，其滑異於他粉。偶天台陳悔廬見惠，因得其法。鳧芡，爾雅一名芍郭，生下田，似龍須而細，根如指頭也。采以曝乾，磨而澄濾之，如菉豆。後讀劉一止非有類藁，有詩云：南山有蹲鴟，春田多鳧茨。何必泌之水，可以樂我飢。信乎可以食矣。