暴虀

暴虀

湯菘菜嫩莖，焯半熟，紐乾，切作碎段。少加油略炒過，入器内，加醋些少，停少頃，食之。

取紅細胡蘿蔔切片，同切芥菜。入醋，略醃片時，食之甚脆。仍用鹽些少，大小茴香、薑、橘皮絲同醋共拌，醃食。