福建

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建寕府北苑茶

北苑茶品見前北苑茶錄。

建安之東三十里，有山曰鳯皇，其下直北苑，旁聯諸焙，厥土赤壤，厥茶惟上上。太平興國中，初為御焙嵗模龍鳳以脩貢篚，蓋表珍異。慶暦中，漕䑓益重其事，品數日增，製度日精。厥今茶自北苑上者，獨魁天下，非人間所可以得也。方其春蟲震蟄群，夫雷動，一時之盛，誠為大觀。故建人謂至建安而不詣北苑，與不至者同。僕同攝事，遂得碾究其始末，姑摭其大槩，脩為餘類目，曰北苑别錄。北苑所轄茶園進御者共四十六所，見北苑内茶錄，其地廣袤三十餘里，自官平而上為園，官坑而下為外園。方春靈芽萌發，先民焙日加九窠二隴，及龍游窠、小苦竹、張坑西際，又為禁園之先也。

採茶見前二卷采製。

揀茶見前二卷采製。

開焙見前二卷茶候。

蒸茶見前二卷采製。

榨茶見前二卷采製。

碾茶見前二卷采製。

造茶見前二卷采製。

過茶見前二卷采製。

貢茶綱次