年餻

年餻

黍粉和糖爲餻，曰年餻。有黄白之別，大徑尺而形方，俗稱方頭餻。爲元寶式者曰餻元寶。黃白磊砢，俱以備年夜祀神，歲朝供先及饋貽親朋之需。其賞賚僕婢者，則形狹而長俗稱條頭餻，稍闊者曰條半餻。富家或僱餻工至家磨。淸嘉緑卷十回五粉自蒸，若就簡之家，皆買諸市。春前一二十日，餻肆門市如雲。蔡雲吳歈云：臘中歩碓太喧嘈，小戸米囤大戸厫。施罷僧家七寶粥，又聞年節要題餻。又李福年餻詩云：珍重題餻字，風光又一年。爲儲春糗餌，預聽磨盤旋。篩細堆檐雪，蒸浮裊竈烟。吉祥同饞熟，摩按勝粢堅。甘許糖調蔗，香應稱識蓮。尺量圭待琢，寸斷線頻牽。外倩瓜仁剝，中容棗實塡。狹看持石笏，方擬運花磚。品佐酬神饌，盤添壓歲錢。餽遺親誼厚，賚賞大家便。首重陽酒，牚腰二月天。人情還，可笑黃白肖形偏。清嘉案：周官籩人職曰：羞籩之實，糗餌、粉養。注：方言：餌謂之餻，或謂之餻，搗黍爲之。楚詞有粔黍，註曰：環餅。吳人謂餻曰膏環，亦謂之寒具，方言謂之餻。楊循吉除夜雜詠云：鄰里餽餻通。吳穀人有餻元寶詩云：世人皆愛寶，名字及餻資。口腹奢如此，金銀餌豈知。老饞爭炙熱，一飽已傾貲。轉笑堆成屋，何曾會療飢。