法國藍帶的基礎料理課认领

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法國藍帶廚藝學院的學習範本取得料理世界的護照就從這一本開始！◎基礎的最基礎：3種代表性的高湯作法、18種醬汁詳細製作、肉類、魚類、蔬菜

简介

法國藍帶廚藝學院的學習範本取得料理世界的護照就從這一本開始！◎基礎的最基礎：3種代表性的高湯作法、18種醬汁詳細製作、肉類、魚類、蔬菜等各種食材的特性…等鉅細靡遺 ◎傳統料理及現代應用：30道基礎料理的製作方法，保證學會！ ◎「菜餚典故起源」、「製作步驟圖解」、以及「大廚的叮嚀」…等貼心教學 ◎「材料、道具、法國料理用語」精確解說從基礎中的最基礎，... 更多

属性

出版社

大境

ISBN

9789570410372

出版年

20050401

价格

NT$ 280

时光轴

里程碑1

LOG0

2023

2023-09

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