食物演化史：肉类、蔬菜与快餐
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本书通过梳理食物的历史，揭示了它们是如何塑造人类历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的未来。食物作为技术创新和影响经济的根本性驱动因素，推动了人类历史
简介
本书通过梳理食物的历史，揭示了它们是如何塑造人类历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的未来。食物作为技术创新和影响经济的根本性驱动因素，推动了人类历史上的一些灾难性时刻。尽管如此，作者仍然相信世界各地的活动家、工人和政府都在努力将社会从“大食品”的控制下解放出来，从而营造一个有希望的未来。马克·比特曼（MarkBittman），美国美食专栏作家。《纽约时报》杂志首席作家。曾出版30余本书，其中包括... 更多
属性
出版社
中译出版社
ISBN
9787500170655
出版年
2022-7
装帧
平装
价格
78.00
页数
368
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